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Violino di Capra
Il Violino di Capra è un specialità culinaria dalla tipica forma di violino, un salume ottenuto dalla coscia e dalla spalla della capra che viene servito soprattutto in Valchiavenna e nella provincia di Sondrio dove viene prodotto.
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La soppressa, un salume prelibato che appartiene alla nostra tradizione culinaria. La Soppressa Vicentina DOP, le caratteristiche del noto salume, le modalità di produzione ed alcuni consigli per gustarlo.
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